Fendant

AOC VALAIS

Le Chasselas doré d’où coule l’appellation Fendant, sec et vigoureux, est le plus fidèle interprète de cette terre de feu.

Originaire du bassin lémanique, le chasselas implanté en Valais doit son nom de Fendant à la particularité qu’ont la peau et la pulpe de la baie mûre de se fendre sous la pression de la main.

D’un caractère floral très marqué, très sensible aux influences du sol, le Chasselas trouve sa meilleure expression dans son rapport harmonieux, entre fruité et acidité, mettant en valeur plénitude et vivacité qui sont, avec l’élégance, les traits fondamentaux d’un blanc sec.

Vin d’apéritif, par excellence, pour les fins connaisseurs, il accompagne aussi la raclette, les asperges,  les feuilletés aux champignons, les délicieux poissons du lac, tels que la perche et la truite.