Syrah

AOC VALAIS

Le Syrah donne un vin corsé, tannique à l’arôme de baies des bois, à dominance épicé, fruité et intense, avec une belle robe rouge foncé. Vin de garde.

Mets qui lui vont à ravir : dinde farcie aux marrons, râble de lapin au genièvre, viande rouge braisées, filet d’agneau et plateau de fromage

Introduit en Valais en 1926, il connaît depuis lors un essor toujours grandissant, à la mesure de ses fières réussites.
Ce cépage rouge, encore rare en Valais, nous vient de la Drôme et on l’appelle aussi Ermitage rouge.
Etabli sur les pentes de coteaux choyés par le soleil, propices à sa maturité tardive, le Syrah donne le meilleur de son fruit concentré, puissant, égrenant d’amples arômes de baies noires de d’épices.

Autres cépages

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